【资料图】

1、首先我们准备一条干净的草鱼，把它切成小块，然后用斜刀片把它切成粗块，放在盆里，清洗干净，把水挤出来。如图所示：

2、在鱼片中加入盐2克、鸡粉2克、料酒3克，用筷子搅拌均匀，然后腌制10分钟，即可品尝鱼的味道。如图所示：

3、然后加入20克玉米淀粉和10克面粉，再打入一个鸡蛋，倒入适量的水，把面糊往一个方向搅拌均匀，加入8克植物油，继续搅拌，直到淀粉糊可以切丝。如图所示：

4、接下来，将面粉糊倒在鱼片上，搅拌均匀，使鱼片成糊状。如图所示：

5、接下来我们来煎鱼片，锅里烧油。油温五成热(微冒烟)时，开小火，依次放入鱼片，不断晃动炒锅，防止鱼片粘锅。小火煎两分钟左右，捞出鱼片，控油。如图所示：

6、还需要将鱼片再次油炸，将油温升至八成热，将鱼块倒入油锅再次炸至金黄色。鱼片脆的时候，把鱼片倒出来控油。如图所示：

7、现在开始做饭。在锅里加热油。油热时，加入10克番茄酱，快速搅拌。将番茄酱搅拌均匀，加入一勺半水，加入盐2克、白糖15克、白醋8克，反复搅拌，使白糖融化。如图所示：

8、等汤起泡沫的时候，倒入一些水淀粉裹上薄薄的一层，再倒入一些亮油提亮光泽。当汤起泡沫时，加入炸鱼片，切蒜片。

9、快速翻炒，糖醋酱均匀裹在鱼片上，即可出锅装盘。最后一块香菜就可以上桌了，可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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